Riess Eisenpfanne Tirol Ø20cm kalt geschmiedet mit Stiel hoch erhitzbar

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Artikelnummer:
3252
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Riess Eisenpfanne Tirol Ø20cm kalt geschmiedet mit Stiel hoch erhitzbar

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Riess-Kelomat
Kategorie:
Artikelnummer:
3252
EAN:
9003064230063

Riess Eisenpfanne Tirol Ø20cm kalt geschmiedet mit Stiel hoch erhitzbar

Riess Eisenpfanne Tirol mit Gegengriff 32cm, 0643-023

Highlights

  • Kaltgeschmiedete Eisenpfanne mit langem Eisenstiel
  • Gegengriff zum leichteren Hantieren
  • 32 und 40 cm Durchmesser
  • Hoch erhitzbar – zum raschen Anbraten von Fleisch, Bratkartoffeln u.a.
  • Backofengeeignet
  • Für alle Herdarten (Gas, Elektro, Glaskeramik, Induktion, offenes Feuer) geeignet
  • Für energiesparendes Kochen
  • Schnitt- und kratzfest
  • Lange Lebensdauer bei richtiger Pflege
  • Recyclebar
  • CO2-neutral hergestellt in Österreich

    Beschreibung

    Seit 1550 – lange bevor wir Pfannen aus Emaille herstellten – erzeugt unsere Familie Eisenpfannen. Unsere Eisenpfannen werden kaltgeschmiedet, dabei wird eine ausgestanzte Stahlblechscheibe (Ronde) unter hohem Druck in eine Tiefziehform gepresst. An den Pfannenkörper wird ein Stiel befestigt, der immer eine Aufhängevorrichtung (Loch oder Haken) hat, damit man die Pfanne wie früher üblich hängend aufbewahren kann. Bei den Größen 32 cm und 40 cm ist zum leichteren Hantieren  der übergroßen Pfanne auch ein Gegengriff angebracht.

    Bei Köchen beliebt sind Eisenpfannen nicht nur wegen ihres urigen Aussehens, sondern vor allem wegen ihrer guten Brateigenschaften. Wegen der raschen Wärmeleitung von Eisen sind Eisenpfannen ideal zum schnellen, scharfen Anbraten. Bratkartoffen, Fleisch werden in den Eisenpfannen besonders knusprig.

    Die Pfanne „funktioniert“ im Laufe der Zeit immer besser. Der Grund dafür: Die poröse Struktur der Pfanne nimmt das Fett auf und bildet die sogenannte Patina, welche gute Antihafteigenschaften aufweist und als Korrosionsschutz dient.

    Bei richtiger Pflege um Rostbildung zu vermeiden, sind die RIESS Eisenpfannen ein treuer und langjähriger Begleiter für viele Küchenabenteuer.

    Verwendung

    Neben der klassischen Verwendung für Bratkartoffel oder Fleisch oder Nockengerichte kann die Eisenpfanne aber für alle Gerichte verwendet werden, wofür eine Pfanne benötigt wird.

    Tipp

    Vor dem ersten Gebrauch muss die Wachsschicht, die als Rostschutz dient, mit heißem Wasser entfernt werden.

    Danach muss die Pfanne „eingebrannt“ werden, damit sie die sogenannte “Patina” ( = eine natürliche Beschichtung, sodass man weniger Fett verwenden muss) bekommt.

    Das geht so:

    • Reichlich Fett erhitzen
    • Kartoffelscheiben, Schalen und viel Salz dazu
    • Circa 15 Minuten braten und dabei Kartoffeln wenden bis diese sehr dunkel sind.
    • Verbrannte Kartoffeln entsorgen
    • Pfanne mit Küchenpapier gründlich ausreiben.

    Reinigung

    Pfanne nach Gebrauch niemals in den Geschirrspüler geben, sondern einfach mit einem Küchentuch auswischen. Bei starker Verkrustung mit Wasser, Salz und Bürste reinigen und dann auf der warmen Herdplatte gut trocknen lassen.